Varza călită de post este una dintre cele mai simple și apreciate rețete tradiționale, perfectă pentru zilele în care vrei ceva gustos, dar fără ingrediente de origine animală. Se prepară rapid, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este, fără doar și poate, o mâncare aromată și sățioasă.
Ingrediente necesare pentru varză călită de post:
- 1 varză albă de aproximativ 1,5 kg;
- 2 cepe de mărime medie;
- 40 ml ulei;
- sare, după gust;
- piper negru măcinat, după gust;
- 1 lingură cu vârf de pastă de tomate;
- 1 lingură de mărar tocat și/sau cimbru mărunțit, în funcție de preferințe.
Citește și: Sarmale de post ca la bunica. Rețeta simplă care iese perfect de fiecare dată
Mod de preparare pentru varză călită de post
Pentru început, îndepărtează frunzele exterioare ale verzei, apoi taie-o în jumătate și toac-o fideluță, în fâșii subțiri, ca pentru salată. Presară o linguriță de sare peste varză și pune-o într-un castron, lăsând-o câteva minute să se înmoaie ușor.
Între timp, curăță ceapa și taie-o julienne. Încinge uleiul într-o cratiță încăpătoare, apoi adaugă ceapa și călește-o timp de 5–6 minute, amestecând frecvent, până devine moale și ușor translucidă, fără să se ardă.
După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă varza în cratiță, stoarsă ușor în mâini pentru a elimina excesul de apă. La început, vasul va părea plin, însă nu te îngrijora.
Lasă varza să se călească la foc mediu spre iute timp de 3–4 minute, amestecând continuu. Vei observa că își reduce rapid volumul. După ce scade, redu focul la mic și mai gătește încă aproximativ un minut, scrie Laura Laurențiu.
Adaugă pasta de tomate, amestecă bine și potrivește gustul cu sare și piper. Dacă dorești, poți adăuga la final mărar sau cimbru pentru un plus de aromă.
Varza călită de post se servește caldă, simplă sau alături de murături și mămăligă. Este o mâncare tradițională, economică și extrem de gustoasă.
Citește și: Cum faci cea mai bună iahnie de fasole de post. Ingredientele banale care îi dau o savoare incredibilă
Ascultă Digi FM Live, pentru cele mai noi știri, la fiecare 30 de minute.
Ca să știi!
Puteţi urmări Știrile Digi FM şi pe Google News şi WhatsApp!
