Cozonacul de sărbători poate fi delicios fără să petreci zeci de minute în șir frământând aluatul. Un cozonac fără frământare, dospit la rece, este perfect de pus pe masă de Paște sau de Crăciun. Așa vei avea un desert pufos, aromat și incredibil de simplu de realizat. Dospirea lentă la frigider dezvoltă aroma și textura perfectă, iar rezultatul te va cuceri: un cozonac moale, aerat și cu umplutura preferată.
Ingrediente
Pentru un cozonac ai nevoie de:
- 500 g făină albă de calitate. În magazine găsești chiar făină pentru cozonac.
- 200 ml lapte călduț
- 100 g unt topit sau moale
- 100 g zahăr
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 3 ouă mari
- un praf de sare
- esență de vanilie
- coajă rasă de lămâie sau de portocală
- umplutură la alegere: nucă măcinată cu cacao, rahat, mac, stafide sau ciocolată
Mod de preparare
Toate ingredientele se combină ușor, fără frământare energică, pentru a obține un aluat moale și omogen, gata pentru dospire.
Într-un bol, dizolvă drojdia peste care pui o linguriță de zahăr, în lapte călduț. Separat, cât drojdia crește, într-un castron mare adaugă ouăle, zahărul, sarea și untul moale, amestecând cu lingura sau spatula până se omogenizează. Încorporează făina treptat, pune și drojdia crescută, amestecând ușor, până obții un aluat moale, elastic și nelipicios.
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider între 12 și 24 de ore. Dospirea la rece va face ca aluatul să se dezvolte lent, rezultând un cozonac pufos, cu aromă intensă și structură uniformă.
După dospire, scoate aluatul, întinde-l pe planșa de lucru ușor presărată cu făină și adaugă umplutura dorită. Rulează cu grijă și așază cozonacul în tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să se odihnească 20-30 de minute în tavă, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, până devine auriu și parfumat. Folosește testul scobitorii pentru a vedea când e gata. Cu ajutorul unei scobitori sau al unui pai, înțepi ușor cozonacul. Dacă bățul iese curat, fără aluat lipit de el, atunci cozonacul s-a copt și la interior.
Citește și: Urzicile, “aurul verde” al primăverii. Beneficii uimitoare și o rețetă de post pe care merită să o încerci
Citește și: Cozonac de post cu nucă și stafide. Rețetă ușoară pentru un desert delicios
Citește și: Maioneză de post. Rețeta simplă, rapidă și cremoasă, numai bună de adăugat în salate în Postul Paștelui
Ascultă Digi FM Live, pentru cele mai noi știri, la fiecare 30 de minute.
Ca să știi!
Puteţi urmări Știrile Digi FM şi pe Google News şi WhatsApp!
