Acum la Digi FM Alice și Mocanu LIVE - ON AIR

Ce se întâmplă cu corpul atunci când consumi mâncare picantă

Ce se întâmplă cu corpul atunci când consumi mâncare picantă/ Shutterstock
Ce se întâmplă cu corpul atunci când consumi mâncare picantă/ Shutterstock

Consumul de alimente condimentate poate produce o varietate de reacții fiziologice, cum ar fi furnicături pe limbă şi buze, precum şi transpirație, a spus David Julius, fiziolog la Universitatea din California, San Francisco, întrebat de The New York Times.

„Cu toţii ne bucurăm de experienţe senzoriale; alimentele condimentate fac viaţa mai interesantă”, a spus el. Dar nu toate răspunsurile potenţiale sunt binevenite, chiar şi pentru cei cărora le place gustul, potrivit News.ro.

Provoacă transpiraţie

Iubitorii de mâncare condimentată sunt probabil familiarizaţi cu o reacţie fizică imediată - transpiraţia. Acest lucru se datorează faptului că unele dintre cele mai picante alimente conţin compuşi care se leagă de receptorii nervoşi de-a lungul tractului gastrointestinal, inclusiv gura, care sunt activaţi de căldură.

Chili-ul, fuctul aromat a multor feluri de mâncare picante, conţine compusul capsaicină, care se leagă de acei receptori atunci când este consumat şi apoi trimite un semnal de durere la creier, aşa cum a descoperit Dr. Julius în lucrarea sa pe această temă, câştigătoare a Premiului Nobel.

Principalele substanţe chimice găsite în boabele de piper, hrean şi muştar se leagă, de asemenea, de aceiaşi receptori, deşi mai puţin puternici.

Aceşti nervi trimit creierului semnale similare cum ar fi dacă aţi intra în contact cu focul real, motiv pentru care aţi putea începe să transpiraţi sau să vă înroşiţi; acesta este modul în care corpul se răceşte.

„Capsaicina vă păcăleşte corpul să creadă că temperatura a crescut şi astfel creierul crede că trebuie să scadă căldură”, a spus dr. Julius. „La oameni, în mare parte, facem asta prin transpiraţie”.

Poate provoca tulburări gastro-intestinale

Consumul moderat de alimente picante este, în general, sigur pentru persoanele care nu au deja probleme cu stomacul. Cu toate acestea, poate provoca inflamaţii în zonele care ajută digestia şi poate duce uneori la arsuri la stomac, dureri de stomac sau diaree.

Persoanele cu gastrită, care apare atunci când mucoasa stomacului este inflamată, pot simţi durerii abdominale. Poate aduce beneficii sănătăţii, deşi este nevoie de mai multe cercetări

Studiile au arătat că un consum de alimente picante poate fi asociat cu unele beneficii pentru sănătate. De exemplu, un studiu a constatat că administrarea unui supliment zilnic de capsaicină (conţinând aceeaşi cantitate în patru sau cinci ardei habanero) a accelerat metabolismul, în care participanţii au ars echivalentul a 200 de calorii suplimentare pe zi pe o perioadă de 14 săptămâni.

Şi într-un studiu din 2022 care a implicat mai mult de 6.000 de adulţi, oamenii de ştiinţă au descoperit că aportul de ardei iute era legat de o reducere a acumulării de calciu în pereţii arterelor coronare, care furnizează sânge inimii.

Cu toate acestea, nu este clar dacă consumul regulat de alimente picante poate reduce probabilitatea de obezitate sau atacuri de cord pe termen lung.

Dovezile sunt amestecate cu privire la faptul dacă alimentele condimentate cresc sau scad riscul de cancer. Câteva studii au descoperit că un consum zilnic de ardei iute este asociat cu un risc crescut de cancer esofagian, dar nu şi de cancer gastric sau colorectal.

Şi, în timp ce mai multe experimente efectuate pe celule în laboratoare au descoperit că capsaicina şi piperina - substanţa chimică găsită în boabele de piper - pot ajuta la împiedicarea sau distrugerea celulelor umane de cancer de sân, oamenii de ştiinţă nu ştiu încă dacă aceste descoperiri ar putea duce într-o zi la un potenţial tratament.

Un studiu publicat în 2015, realizat pe aproape jumătate de milion de oameni din China, a constatat că cei care au mâncat alimente picante de şase până la şapte ori pe săptămână timp de câţiva ani au avut un risc de deces cu 14% mai redus în comparaţie cu cei care au mâncat alimente picante mai puţin de o dată pe săptămână.

Cercetătorii au considerat că aceste rezultate ar fi posibil legate de efectele antioxidante şi antiinflamatorii ale alimentelor condimentate, care pot proteja împotriva multor afecţiuni de sănătate, cum ar fi diabetul şi anumite tipuri de boli cardiovasculare.

În cazuri rare, ardeii foarte iuţi au provocat reacţii fiziologice extreme, cum ar fi dureri de cap fulgerătoare sau vărsături atât de severe încât au rupt esofagul cuiva - deşi astfel de situaţii nu sunt tipice pentru o persoană sau ardei obişnuit, a explicat dr. David Julius.

După o mâncare care are mai multe condimente decât poate suporta o persoană, cel mai bine este să o combine cu ceva gras, cum ar fi un pahar de lapte sau o lingură de smântână, a spus dr. Julius.

Capsaicina este un compus solubil în grăsimi, ceea ce înseamnă că nu se va dizolva în apă, indiferent cât de mult ai bea.

„Mâncarea cu grăsime ajută la extragerea capsaicinei din ţesuturi atunci când suferiţi”, a spus el. „De obicei, apa nu face prea multe în acel moment". 

„Este important să vă respectaţi propriile limite şi să nu supraestimaţi cât de multă căldură poate lua corpul dumneavoastră", a adăugat dr. Julius. "Cu echilibrul potrivit, s-ar putea să descoperiţi că o ars uşoară este ceea ce face masa satisfăcătoare".

Fie că măncaţi pentru sănătate sau pentru gust, spun experţii, dacă vă plac alimentele condimentate şi corpul se poate descurca, nu există niciun motiv să le evitaţi. 

Ascultă Digi FM Live, pentru cele mai noi știri, la fiecare 30 de minute.
Ca să știi!

Puteţi urmări Știrile Digi FM şi pe Google News şi WhatsApp!

Recomandări DigiFM
Dante
Petrecerea lui DanT – DJ Mix Vara 2025
3 780x440
Digi FM - Sezon nou, de 10
George Simion
AUR a atacat la Curtea Constituțională patru dintre proiectele de...
MADURO BRINGS FORWARD CHRISTMAS IN VENEZUELA
Preşedintele Venezuelei devansează Crăciunul pentru data de 1...
Pe aceeași temă
parlament
Toate cele patru moțiuni de cenzură împotriva Guvernului au fost respinse în Parlament
Alexandru Rogobete
Ministrul Sănătății anunță investiții de 120 de milioane de euro pentru dezvoltarea de...
Scientist,Using,Microscope,In,Laboratory.,Close-up,Of,A,Researcher's,Hands
Unii îndulcitori artificiali pot afecta răspunsul la tratamentul împotriva cancerului, a...
turisti, vara, mers pe jos
Uită de mitul celor 10.000 de pași pe zi! Cât trebuie să mergi pe jos, de fapt, pentru o viață...
Te-ar putea interesa și
Donald Trump
Donald Trump a făcut controlul medical anual și spune că e "într-o formă grozavă": "O inimă...
Portocală/ Shutterstock
Un studiu realizat la Harvard a constatat că o portocală mâncată zilnic ar putea reduce riscul...
Ministerul Sănătății
Cum arată bugetul Sănătăţii în 2025. Ministerul Sănătăţii, printre instituţiile cu cele mai...
Cafeaua de dimineaţă/ Shutterstock
Cafeaua de dimineaţă poate proteja inima mai bine decât consumul de cafea pe parcursul zilei...
Partenerii noștri
Digi24 EXCLUSIV Traian Băsescu: „Dacă noi am fi doborât drona rusească, credeți că mai era ironic ambasadorul Rusiei? Măcar tăcea din gură”
EXCLUSIV Traian Băsescu: „Dacă noi am fi doborât drona rusească, credeți...
DigiSport După ce le-a spus "ADIO" sârbilor, Novak Djokovic și-a decis viitorul
După ce le-a spus "ADIO" sârbilor, Novak Djokovic și-a decis viitorul
PeRoz Ce reprezintă conjuncția Mercur-Soare în Fecioară și cum vor fi afectate zodiile de acest fenomen rar în astrologie?
Ce reprezintă conjuncția Mercur-Soare în Fecioară și cum vor fi afectate...
Film Now De ce Sofia Vergara a ratat Premiile Emmy 2025. Actrița a ajuns de urgență la spital aproape desfigurată: „O reacție alergică”
De ce Sofia Vergara a ratat Premiile Emmy 2025. Actrița a ajuns de urgență...
Digi World Substanța "toxică pentru fiecare celulă" pe care cei mai mulți încă o consumă. Ce spune un chirurg cardiac despre efectele asupra inimii
Substanța "toxică pentru fiecare celulă" pe care cei mai mulți încă o...
ProFM Sharon Osbourne rupe tăcerea după moartea lui Ozzy Osbourne: „Încă îmi este greu”
Sharon Osbourne rupe tăcerea după moartea lui Ozzy Osbourne: „Încă îmi...
Digi Life Număr record. Peste 55 de milioane de turişti străini au vizitat această țară din Europa în primele şapte luni ale anului
Număr record. Peste 55 de milioane de turişti străini au vizitat această...
traian-basescu
Băsescu, despre ironia Ambasadei Rusiei în cazul dronei: „Mă tem că-şi are...
Ultimele știri din matinal
bitza matinal
Bitză: „Am pierdut timp ca să fac bani, dar nu-mi pare rău. Muzica rămâne gratis în sufletul...
edsta 78aab15e-f0b1-44ca-8552-4dafea62b6ed
Edsta, românul care a cucerit America, revine în România după 24 de ani
radu jude la matinal 2025
Radu Jude, despre cum un film făcut cu un iPhone poate câștiga un Urs de Argint
alexandra stan si adi istrate la matinalul digi fm
Alexandra Stan & Adi Istrate: Povestea nebună a piesei „Aerul”
Ultimele știri
Russia,Flag,Waving,On,White,Background,With,Clipping,Path.,Cliping
Rusia, un nou avertisment pentru Europa: „Vom fi cu ochii pe orice stat care ne confiscă...
Toto, fiul lui Ilie Dumitrescu
Toto, fiul fostului internațional Ilie Dumitrescu, implicat într-un accident rutier...
77th Annual Primetime Emmy Awards Held in Los Angeles
Stephen Colbert, ovaționat la gala Emmy, după ce show-ul său a fost anulat de CBS: „Rămâneţi...
Tyler Robinson
Suspectul în cazul uciderii lui Charlie Kirk refuză să colaboreze cu anchetatorii